TURİZM İŞL. VE OTELCİLİK (NORMAL VE İKİNCİ ÖĞRETİM) BÖLÜMLERİ DERS İÇERİKLER
|
IV. SINIF |
4. SINIF GÜZ DÖNEMİ (7. Yarıyıl)
T401- MUTFAK YÖNETİMİ(2-2) 3
Mutfak Kavramı ve Mutfağın Tarihî Gelişimi Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı, Mutfak Yönetimi, Mutfak Bilgisi, Otel Mutfaklarında Kullanılan Malzeme ve Araç Gereçler, Mutfak Temizlik ve Sağlık, Gıda Maddelerinin Beslenme Değerlerine Göre Ayrımı, Yiyecek Üretim Maliyetleri, Satın Alma ve Depolama, Uzun ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfağın Planlanması, Üretim Planlaması Mutfakta Bilgisayar Kullanımı ,Mutfağın Örgütsel Yapısı.
T403- TURİZMDE İŞ AHLAKI (2-0) 2
İş Ahlakının Tanımı ve İlgili kavramlar; İşletmelerin Sosyal Sorumlulukları; Etik Teorileri ve Yaklaşımlarına Giriş, İşletmecilik ve Yönetimde Etiksel Konular; Geleneksel Etik Kuramların Modern İşletmecilik Kararlarına Uygulanması; Karar Vermede Normatif ve Psikolojik Yaklaşımlar; Etiksel Karar Verme Süreci; Yöneticilerin Etiksel İkilemleri; Etik Davranış Yönetimi; Örgüt Kültürü Olarak Etik; Etiksel Örgüt Kültürü Oluşturma; Ağırlama Endüstrisinde Etiksel Davranış Yönetimi; Turizmde ve Turist Rehberliğinde Etik Kodları; Turizm Yönetim Etiğinde Seçme Konular ve Örnek Olay İncelemeleri.
T405- ETKİNLİK YÖNETİMİ (2-0)2
Etkinliğin Anatomisi, İlk Planlama ve Bütçe, Örgütleme ve Zamanlama, Yer, Ulaşım, Misafir Gelişleri, Yer Şartları, Katılımcılar, Yiyecek İçecek, Diğer Hususlar.
T407- MEZUNİYET PROJESİ I (2-0) 2
Araştırılacak sorunları veya çözüm bulunacak konuyu tespit edebilme ve sınırlarını belirleyebilme, veri kaynaklarını tanıma, veri toplama ve analiz tekniklerini tanıma, analiz sonucunu yorumlayabilme ve bu konuların hepsini yazılı olarak ifade edebilme.
T409- MESLEKİ İNGİLİZCE (6-0) 6
Mesleki İngilizce: Turizmin Tarihi ve Gelişimi; Turizmin Örgütlenmesi ve Yapısı; Seyahat Acentaları; Tur Operatörleri; Havayolu İşletmeleri; Deniz ve Nehir Seyahati; Karayolu ve Demiryolu Seyahati; Biletleme; Rezervasyon ve Sigorta; Bilgi Verme; Rehberlik; Turizm Pazarlaması; Turizmde Gelişmeler.
T413- SEÇMELİ ALMANCA III (4-0) 4
Orta Seviyede, Almancanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog Ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T415- SEÇMELİ FRANSIZCA III (4-0) 4
Orta Seviyede, Fransızcanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T417- SEÇMELİ İTALYANCA III (4-0) 4
Orta Seviyede, İtalyancanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog Ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T421- SEÇMELİ JAPONCA III (4-0) 4
Orta Seviyede, Japoncanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T423- SEÇMELİ RUSÇA III (4-0) 4
Orta Seviyede, Rusçanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
4. SINIF BAHAR DÖNEMİ (8.Yarıyıl)
T402- İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ (2-0) 2
İnsan Kaynakları Yönetimine Giriş; İnsan Kaynakları Politikası ve Planlaması; İş Analizi; İş Tanımları; İş Gerekleri; İşgücü Pazarı ve İş Gören Bulma; Seçme; İşe Alma; Eğitim; Takım Oluşturma ve Geliştirme; İşgören Değerlendirme; Disiplin; Ücretlendirme; Konaklama İşletmelerinde Farklı Kültürler; Endüstriyel İlişkiler.
T404- FİNANSAL YÖNETİM (3-0) 3
Finansal Yönetim ile İlgili Kavramlar; Kısa, Orta ve Uzun Vadeli Finansman Kaynakları; Finansal Analizde Oranların Kullanılması; Finansal Tablolar; Finansal Planlama; Nakit Bütçesi; Kar Planlaması ve Kontrolü; İşletme Sermayesi Yönetimi; Uzun Vadeli Yatırım Kararlarında Faiz Faktörü; Sermaye Bütçelemesi.
T406- GİRİŞİMCİLİK (2-0)2
Girişimcilik İle İlgili Kavramlar; Girişimciliğin Önemi ve Gelişimi; Girişimcilerdeki Özellikler; İç ve Dış Girişimcilik; Girişimcilikte Motivasyon; Girişimcilikte Yaratıcılık ve Yenilikçilik; Buluş, Marka ve Tasarımların Korunması; Girişimcilikte İş Fikirleri; İş Planı Hazırlama ve Doküman Haline Getirilmesi; İş Planı İçinde Yönetim, Pazarlama, Finans ve Üretim Planları; Girişimcilik Öyküleri; Girişimcilikte Örnek Olay İncelemeleri.
T408- MEZUNİYET PROJESİ II (2-0) 2
Araştırılacak sorunları veya çözüm bulunacak konuyu tespit edebilme ve sınırlarını belirleyebilme, veri kaynaklarını tanıma, veri toplama ve analiz tekniklerini tanıma, analiz sonucunu yorumlayabilme ve bu konuların hepsini yazılı olarak ifade edebilme.
T410- MESLEKİ İNGİLİZCE (6-0) 6
Mesleki İngilizce: Turizmin Tarihi ve Gelişimi; Turizmin Örgütlenmesi ve Yapısı; Seyahat Acentaları; Tur Operatörleri; Havayolu İşletmeleri; Deniz ve Nehir Seyahati; Karayolu ve Demiryolu Seyahati; Biletleme; Rezervasyon ve Sigorta; Bilgi Verme; Rehberlik; Turizm Pazarlaması; Turizmde Gelişmeler.
T414- SEÇMELİ ALMANCA IV (4-0) 4
Orta Seviyede, Almancanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog Ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T416- SEÇMELİ FRANSIZCA IV (4-0) 4
Orta Seviyede, Fransızcanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog Ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T418- SEÇMELİ İTALYANCA IV (4-0) 4
Orta Seviyede, İtalyancanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T420- SEÇMELİ JAPONCA III (4-0) 4
Orta Seviyede, Japoncanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama Ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.
T422- SEÇMELİ RUSÇA IV (4-0) 4
Orta Seviyede, Rusçanın Temel Gramer Konularının Tanımlanması, Orta Seviyede Dinleme, Konuşma, Anlama ve Yazma Becerilerine Yönelik Diyalog ve Metin Çalışmaları, Mesleki Terminoloji Oluşturmaya Yönelik Kelime ve Mesleki Kalıpların İşlenmesi.